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Ökohof

BIO-Sauerteig Extrakt, 100g

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€ 45,00 / 1000g

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Volles Aroma und bessere Verdaulichkeit

Sauerteig besteht aus Milchsäurebakterien und Hefepilzen.
Die Stoffwechselprodukte dieser Mikroorganismen

  • lockern den Teig
  • verbessern die Verdaulichkeit und das Aroma
  • verlängert die Haltbarkeit der Backwaren

Die Basis für diesen Sauerteig Extrakt ist BIO Vollkorn Roggen. Pro kg Mehl werden zirka 5 - 10 g Extrakt benötigt.

Die Verarbeitung ist sehr einfach und je nach Geschmackswunsch kann mehr Sauerteigextrakt zugesetzt werden.

Beachte: BIO Sauerteig Extrakt ersetzt nicht die Hefe! Um ein schmackhaftes Roggenbrot zu backen sollte Sauerteigextrakt und Hefe bei Raumtemperatur  beigemengt werden.

Nährwerte

100g enthalten durchschnittlich:
Energie 1372 kJ/325 kcal
Fett 3,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 45,5 g
- davon Zucker 1,2 g
Ballaststoffe 12,1 g
Eiweiß 21 g
Salz 0,05 g

Inhaltsstoffe

Zutaten: Roggenvollkornsauerteig* getrocknet, Weizenvollkornmehl*, Weizeneiweiß*, Pflanzenöl (Raps), Mehlbehandlungsmittel (Backenzyme)
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene: Spuren von glutenhaltigem Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse,
ausgenommen Glukosesirupe auf Weizenbasis einschl. Dextrose, Maltodextrine auf Weizenbasis, Glukosesirupe auf Gerstenbasis

Lagerung

kühl und trocken
Mindesthaltbarkeit lt. Etikett

Produzent

Ökohof Kammerleithner e.U.
Point 11
4655 Vorchdorf